嘿，家东说念主们！秋风一说念，那嗅觉就不雷同啦，这天气一凉，水里的鱼儿可齐吃得饱饱的，养得肥肥的。俗语说 “秋风起，鱼儿肥”，这秋天啊开云(中国)Kaiyun官方网站 登录入口，恰是吃鲜鱼补躯壳的好工夫。

一到这金秋时节，菜商场里那鱼摊可吵杂得不行。我每次去，齐能看到许多家长跟我雷同，眼睛直勾勾地盯着那些洋洋应允的鱼，心里计议着给自家娃挑几条鲜鱼补补养分。咱住持长的，就盼着孩子能健健康康、快满足乐地长大，这鱼啊，然而养分丰富的好东西。

不外呢，吃鱼也有不幼年负责。我曩昔就老买草鱼和花鲢。这草鱼啊，刺多得跟头发丝似的，每次给孩子吃，我这心齐提到嗓子眼儿了，生怕他被刺卡着，吃得一丝齐不省心。还有那花鲢，肉质松松垮垮的，口感差了那么点道理，孩子吃两口就不思吃了。

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自后我到处探询，还求教了不少各人，才发现存 3 种鱼至极合适秋天给孩子吃。这三种鱼啊，那叫一个饶沃水灵，吃起来一丝齐不腻，关键是价钱还至极亲民，咱正常家庭也能通常买。

第一种：鲈鱼

这鲈鱼啊，就像是鱼界的 “小鲜肉”，肉质水灵得就像豆腐雷同，进口即化。并且鲈鱼的刺很少，基本齐是大刺，孩子吃起来安全又释怀。作念法也简单，清蒸一下就好了。

推选食谱【孔雀开屏鱼】

这说念菜啊，一来有喜庆和蔼的好兆头，至极合适在过节或者家里有啥喜事的工夫露一手；二来呢，清蒸的作念法能最猛经过保持鱼的原汁原味，吃起来那叫一个鲜好意思嫩滑，思思齐流涎水！

食材：鲈鱼一条、姜 5片、大葱1根、小红辣椒3个、杭椒1个、胡萝卜适量、盐1小勺料酒、半汤勺、蒸鱼豉油 3勺、食用油

1、先把鲈鱼处理干净，去鳞、掏内脏，然后用净水冲一冲，再拿厨房纸把水分吸干。把鱼头切下来，接着用刀从鱼背往鱼腹那里切。切的工夫可得珍惜了，鱼腹可千万别割断，否则这 “孔雀” 可就散架啦。若是以为鱼尾影响举座好意思不雅，也不错干脆把它切掉。

2、切好鱼。往鱼身上撒上盐和料酒，然后用手持匀，让每一派鱼肉齐能充分给与调料的滋味，腌制个 15 分钟。

3、趁着鱼在腌制，咱来处理处理配菜。把杭椒和红辣椒切成小圈，胡萝卜切成菱形片。这些配菜就像是给 “孔雀” 准备的漂亮羽毛，等会儿能让这说念菜颜值爆表。

4、15 分钟一到，鱼也腌得差未几了。咱把腌好的鱼防范肠放到盘子里，给它摆个孔雀开屏的造型。把鱼头竖在中间，再把鱼尾塞到鱼头内部，然后把切好的胡萝卜片和辣椒圈摆上去，这孔雀一下子就涉笔成趣啦！

5、造型摆好，就等着上锅蒸啦。先把锅里的水烧开，水开之后把鱼连盘子一说念放进去，大火蒸个 6 分钟。时辰一到生怕关火，再焖个 2 分钟。时辰到，把鱼端出来，这工夫盘子里会有一些蒸出来的水分，咱把它倒掉一些，然后淋上蒸鱼豉油。

6、咱在锅里再烧 2 勺热油，等油烧热了，“滋啦” 一声浇在鱼身上。这热油一浇下去，那香味 “嗖” 地一下就飘出来了，闻着就让东说念主食欲大增！

一说念漂亮又好意思味的孔雀开屏鱼就大事罢了啦！这说念菜不仅好意思瞻念，吃起来亦然鲜好意思无比，家里东说念主详情齐抢着吃。

第二种：鲫鱼

推选食谱【鲫鱼汤】

最近盘问出了一说念超棒的真无刺版鲫鱼汤，必须共享给全球。当妈之后啊，我最狭隘的便是吃鱼的工夫被鱼刺卡喉咙，尤其是给孩子吃鱼，那更是惶惶不安的。我在网上试了各式圭表，踩了大齐的坑，终于让我找到了这个「煎碎过滤法」，当前我家妮儿每次齐捧着碗咕咚咕咚喝光光。

食材：一条鲫鱼，梗概 300 克操纵。半盒嫩豆腐，再准备点姜片和葱段

1、先把鲫鱼洗干净，用厨房纸擦干水分。然后把锅烧热，烧到冒烟那种经过，再倒油。这工夫把鱼放进去，千万别手欠去动它，就老安分实等它煎。开中火煎个 3 分钟，然后翻面，再煎 3 分钟，煎到两面金黄。这工夫啊，你就用锅铲把鱼透顶压碎，一定要把鱼骨也煎碎，这然而煮出奶白汤的关键。许多东说念主煮不出奶白汤，便是没把鱼骨煎碎。

2、鱼煎好压碎之后，凯旋倒滚热的滚水进去，这亦然汤变白的关键武艺。许多东说念主说为啥我方煮的鱼汤不白，有可能便是没加滚水。大火煮个 10 分钟，这工夫你就会看到汤变得浓浓的，跟牛奶似的，闻着那叫一个香。

3、煮好之后，用滤网或者纱布把扫数的鱼渣过滤掉，这一步可不行省，过滤完你就会获得一碗金黄的浓汤，一丝鱼渣齐莫得。我家妮儿至极心爱喝鱼汤，但是之前生怕有刺，当前用这个圭表过滤完，十足无谓牵挂刺的问题了。

4、过滤后的鱼汤再回锅，把嫩豆腐切成块放进去，开小火炖个 8 分钟。这嫩豆腐炖得吸满了鱼汤的鲜味，进口即化，口感嫩滑得不得了。炖好之后，撒点葱花，再滴两滴核桃油，这养分凯旋就升级了。

这个汤作念法简单，也无谓花太多时辰，至极合适我们这些艰深的宝妈。我以为这汤养分又好意思味，既能补充卵白质，又能补钙，对孩子躯壳好。家东说念主们若是家里有孩子，或者我方心爱喝鱼汤又怕刺的，确凿不错试试这个圭表。

第三种：黄骨鱼

这黄骨鱼啊，周身滑熘溜的，长得有点至极。它的肉额外细嫩，并且莫得小刺，至极合适孩子吃。

推选食谱【红烧黄骨鱼】

共享一说念超等适口的红烧黄骨鱼！那滋味，几乎鲜好意思到爆炸，连汤汁我齐恨不得给它舔干净！黄骨鱼肉质那叫一个水灵爽滑，细致得不得了，关键是刺还少。你就一条一条地咬着吃，香辣过瘾，适口得我每次齐恨不得连骨头齐给嚼碎咽下去。

食材：黄骨鱼4条、姜丝、蒜片、小米椒、香菜、豆瓣酱、生抽、盐、料酒

1、先把黄骨鱼处理一下，把内脏去掉，然后洗得一干二净的。洗好之后，找个大碗，往内部加 2 勺料酒，再撒上极少的盐，把姜丝也扔进去，给黄骨鱼来个全身推拿，让它好好腌制 30 分钟。在这 30 分钟里，咱也别闲着，把姜丝、蒜片、小米辣切好，香菜也切段备用。

2、等黄骨鱼腌得差未几了，咱就开火热锅。往锅里倒点油，这油啊，得比平时作念菜多放一倍。为啥呢？因为煎鱼的工夫油多一丝，鱼才阻扰易粘锅，煎出来的鱼也更香。等油热了，把腌好的黄骨鱼一条一条地放进锅里，用中小火缓缓煎。一边煎一边看着点，等鱼的一面煎得金黄了，就用锅铲防范肠给它翻个面，再把另一面也煎成金黄。煎好之后，把鱼捞出来放在盘子里备用。

3、这工夫锅里还剩下一些油，咱就把刚才切好的姜丝、蒜片、小米辣放进去，再挖上一勺豆瓣酱，开大火爆炒。你就看着啊，没顷刻间锅里就会炒出红油，红油炒出来之后，把煎好的黄骨鱼重新放回锅里。然后往锅里加点生抽，再加点水，水要没过食材哦。盖上锅盖，让它煮顷刻间。等锅里的水差未几快收干的工夫，这说念菜也就差未几作念好啦。

终末，把作念好的红烧黄骨鱼盛到盘子里，撒上点香菜和小米椒，这卖相一下子就上来了。你就瞅着这盘鱼，晴朗红亮，香气扑鼻，让东说念主看了就食欲大增。

我每次作念这说念红烧黄骨鱼，连汤汁齐得用米饭拌着吃光光。这说念菜不仅适口，并且作念法简单，就算你是厨房小白，按照我这个武艺来，也能作念出好意思味的红烧黄骨鱼。

今天我把这全心挑选的 3 种 “矿藏鱼” 共享给全球，但愿诸君家长齐能给孩子作念出好意思味又养分的鱼不断。这些鱼作念法简单，养分还好给与，无论是给娃作念辅食，也曾日常加餐，齐至极合适。就算是生手爸妈开云(中国)Kaiyun官方网站 登录入口，也能轻松科罚。家东说念主们迅速试试吧，让我们的孩子在这个秋天吃得饱饱的，长得高高的！

全球好呀，我是爱共享好意思食的花花！每周一至周五齐会不定时的更新菜谱，早餐、正餐、酱菜、农家菜菜谱齐有，粗拙在家不知说念吃什么不错关爱我，跟吐花花作念饭菜，给家东说念主一份关爱，一份健康保险卡！如果以为对您有匡助，包涵点赞留言，感谢全球的关爱扶植，未来见！发布于：湖北省