提到6月的C位生果开云kaiyun.com，必须有杨梅的位置。此时的杨梅，恰是一年中最好的技巧，个头足够，汁水充沛，酸甜比例达到齐备均衡，号称夏季消暑解渴必备。

剖解一颗杨梅的养分

中医以为，杨梅味甘酸、性温，有生津止渴、和胃消食的功效，对于食后鼓胀、饮食不用化等有较好的食疗适度。

从养分学的角度，杨梅含广泛果酸，不错刺激胃酸分泌，从而具有促进食欲和助消化的作用。

热量低

中国注册养分师谷传玲暗示，每100克杨梅的热量只消30千卡，这个含量在生果界号称"轻量级选手"。能量低的生果名次前5就有它（甜瓜、木瓜、西瓜、杨梅、草莓）。

抗氧化才气强

紫红色的杨梅，富含多种生物活性身分，包括总酚、类黄酮和花青素。

花青素：赋予杨梅紫红光线的自然色素，具有抗氧化、抗炎的作用，永久食用富含花青素的食品，能让体内的炎症秀丽物水平下跌，有助于保护心血管健康、提防剖释功能下跌。它还不错起到保护目力的作用。

类黄酮：杨梅中含有多种类黄酮化合物，具有多种生物活性，包括抗氧化、抗菌消炎、抗血栓、转移免疫等适度。

总酚：杨梅中的总酚较为丰富，这些酚类物资也具有很好的抗氧化作用，是自然的"健康卫士"。

钾的好起首

杨梅钾含量处于中等水平，为149毫克/100克，跟菠萝蜜、鲜枣、牛油果还差得远，它们三个的钾含量分离是330毫克/100克、375毫克/100克、599毫克/100克。

好在杨梅的能量低，分离是它们三个的28.6%、24%、17.5%，是以咱们不错多吃些杨梅来摄入更多的钾。

钾对于保管正常血压和肌肉功能超过要紧，特别稳妥高血压东谈主群和开通青睐者，肾病患者排钾才气弱，不提议多吃。

含糖量低

东南大学附属中大病院临床养分科养分师夏一又滨暗示，杨梅的糖含量在生果中算是相比低的。

数据涌现，其碳水化合物为6.7%，远远低于苹果(13.7%)和橙子(11.1%)。是以，即即是高血糖的东谈主也能适合吃杨梅。

上海交通大学医学院附属仁济病院临床养分科养分师唐墨莲暗示，杨梅很稳妥糖尿病患者食用，血糖褂讪的情况下，每天不错吃100~150克。

不同品种杨梅的养分对比

杨梅的锻练期主要连合在5月至7月，不同地区不同品种略有不同，一般6月是杨梅的爆发期，谷传玲暗示，每到六月，杨梅就开动抢占生果店的C位

杨梅的养分身分受品种、援助样貌、采摘锻练度和采后贮藏样貌等影响。

谷传玲暗示，有琢磨对比了荸荠、东魁、粉红种、白种这4个品种的杨梅发现，不同品种间的可溶性糖含量无明显相反，然则荸荠这个品种的总酸含量较低，这使得荸荠的糖酸比最高，也就是尝起来最甘甜。

另外，荸荠这个品种的花青素含量最高，这使得它的神态呈紫红色，比其它的都红，再有它的总酚、类黄酮含量也更高。

还有，荸荠这个品种的杨梅，自然个头比东魁小，然则对应的核更小，可食率更高，不错达到94%以上，而东魁杨梅因为核相比大，是以可食率大略在85%以上。

至于白色的杨梅，网上大略100元1斤，比昔日杨梅贵不少，这主若是物以稀为贵；其实从养分角度，其实没必要花那钱。因为跟红的杨梅比，它都检测不到花青素，其它生物活性物资的含量和抗氧化才气也较低。

怎么挑到多汁澄澈的杨梅

夏一又滨暗示，挑选杨梅时应该瞩目以下几点：

看神态：选果面干燥、神态鲜红的。青色、青红色的还未锻练，不应购买；

用手摸：软硬度适中的才是最好选拔。肉质太硬，还莫得皆备锻练，吃起来酸涩，口感欠安；

看果肉：首选粒粒隆起的，瘪下去的一般都不极新；

尝一尝：好的杨梅汁多，水灵甘甜，吃完嘴里没过剩渣。不好的相比干涩，进口汁少，吃完还过剩渣；

闻香味：极新杨梅闻起来有股香味，如果永久存放或存放不当则可能有一股浅浅的酒味，这阐述杨梅已发酵，过了最好食用期。

杨梅有虫子不代表不可吃

吃杨梅最怕什么？折服好多东谈主的谜底是怕吃出几条虫子。每年的杨梅季，杨梅和虫子总会绑定上热搜。

对于杨梅里的小虫子，其实毋庸过于记挂。这些主若是果蝇的幼虫，它们在杨梅助长经由中就存在其中，助长环境干净，不会佩带致病菌，胃酸的环境也不会让小虫在体内存活。

谷传玲暗示，从养分角度看，这些幼虫富含优质卵白质，吃杨梅时趁机摄入，倒也算是一种"自然荤素搭配"。

如果真实注意这些小生物，不错采用盐水浸泡法：将杨梅放入盐水中浸泡约10分钟，由于盐水渗入压较高，内部的幼虫会因不适而自动爬出。

杨梅的保存顺次

◎鲜杨梅不洗，实时辰装冷藏，可存3~7天;

◎径直冷冻，可存1个月以上;

◎参加蜂蜜罐冷藏，可存1~2个月;

◎蒸熟或少许水煮熟后分装冷冻，可存半年;

◎泡入烧酒，加或不加糖开云kaiyun.com，可永久保存。▲